中秋佳节怎能少了刚出炉的大关火腿月饼

AI读新闻 2019-09-07 16:00 来源北纬29°

中秋佳节快要到了

又到了一年一度

吃月饼的时候

大关纯手工月饼

视频剪辑  秦茂尧

每年一到这个时候大关的纯手工月饼尤其受各地消费者的追捧或是亲自去或是请亲朋好友捎带总要吃到大关月饼这个中秋节才算过得圆满


纯正的火腿豆沙精良的面粉加上热情好客的大关人对各地食客的美好祝愿纯手工制作的大关月饼已经成了近年来遵义的一张中秋名片

不过今年的中秋节你不用特意跑到大关县排队购买大关月饼就在我们遵义城就能买到正宗的大关的纯手工月饼

周昌华是大关县天星镇人今年39岁从2016年开始一直在大关县开店做月饼为了让更多的人吃到大关月饼今年4月周昌星将店搬到遵义城一起跟来的还有店里的7名工人

下面让我们跟着遵义日报全媒体记者的镜头近距离感受遵义这家正宗的大关传统手工月饼制作流程



擀面包馅压制上馅只见师傅们分工配合制作起月饼来有条不紊从挑选原材料到月饼包装成礼盒送达到消费者手中整个过程需要十几道工序虽然月饼的整个制作过程比较繁琐但是需要把好每一道关这样才能确保每一块月饼的品质 周昌华说


面皮

需要反反复复地揉捏

才能保证酥皮的口感


每一粒的火腿馅都是

最新鲜的猪肉做的


            每颗月饼都十分饱满圆润


新鲜的肉配上上等的酥皮

一口下去真的很美味


出炉啦



烘焙是月饼制作中最关键的环节直接关系到月饼的口感和品质 周昌华说炭烤要控制火候和时间火太大时间 太长饼容易烤焦火候不够时间太短饼看起来泛白里面熟不透


记者了解到这些传统手工月饼每封5个火腿饼14元一封麻仁饼和荞洗沙饼10元一封


新鲜出炉的月饼哦

是不是很想吃呢

大关纯手工月饼

遵义日报全媒体记者 雷明娟 聂孝美 文/图/视频

主编彭念敏   责任编辑雷娟娟
遵义新闻报料0870-2158276 遵义新闻网未经授权不得转载
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